구의동닭도리탕

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작성자덕후니 조회 29회 작성일 2021-10-17 16:32:23 댓글 0

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닭볶음탕 황금레시피 2020년버전 리뉴얼 심방골주부 (feat.닭도리탕)

닭볶음탕을 집에서 간단하고 쉽게 깊은맛을 내면서
매콤하고 건강하게 즐기는 방법을 알려드립니다.

#닭볶음탕 #닭도리탕 #심방골주부

재료 : 닭1마리(750g)기준, 생수300ml\r
감자200g, 당근100g, 양파1개, 대파1뿌리\r\r

양념장 재료 : 고추장1.5스푼, 고추가루1.5스푼
\r진간장4스푼, 꿀(물엿 or 올리고당)1스푼\r
다진마늘1스푼, 생강청(맛술)1스푼, 후추

구독 주소 : https://goo.gl/vU3HPr
Subscription address : https://goo.gl/vU3HPr
DM : kblee8793@gmail.com
진이 : 심방골주부님 레시피 중에서 가장 맛있었던 게 이 닭볶음탕과 고추장불고기에요. 두 가지 요리 따라해보고 심방골주부님 레시피는 무조건 신뢰하게 됐어요. 또 사먹는 것보다 제가 한 게 더 맛있으니 잘 사먹지도 않게 됐답니다! :) 자극적인 음식맛에 많이 익숙해져 있는데, 심방골주부님 음식은 자극적이지도 않은데 항상 너무 맛있어요. 건강하고 전통적인 방식으로 파는 음식들보다도 훨씬 맛있게 요리하시는 걸 보면 정말 내공이 대단하시다는 걸 느낍니다. 나 자신과 내가 좋아하는 사람을 위해서 요리하는 것에 처음으로 재미를 느끼게 해주셨어요. 항상 감사한 마음으로 영상 잘 보고 있습니다. 앞으로도 맛있는 레시피들 기대할게요! 건강하시길 바라요♥
말을하다마는것이고 : 진짜 진짜 진짜 맛있습니다.... 유툽에 레시피 후기를 남기는건 처음이에요. 외할머니댁 가면 해주시던 그 닭볶음탕맛이 나서 너무 신기했네요. 늘 건강하세요 :)
JI JI : 요 레시피 고대로 따라했는데 정말 맛집에서 먹어본 맛과 똑같아서 정말 놀랬어요~ 믿고 따라하게 되는 심방골님 감사합니다~
Seo yung Yoon : 다른 수많은 유튜브 요리 관련이 많은데 결국 끝까지 보고 따라하게 되는건 늘 심방골주부님꺼더라구요~! 뭐랄까요… 보고있으면 그냥 정말 시골에서 할머니가 해주셨던 그 기억과 느낌이 전해져요.. 심방골주부님과 아드님의 대화에서 느껴지는 그 사랑스럽고 따뜻함이 보고있으면 마음이 편안해지더라구요~^^ 오늘 닭볶음탕을 그대로 따라했는데 정말 남편이 엄지척 해줬답니당 늘 감사드려요~
김미라 : 믿고 보는 심방골주부님
항상 맛있는 요리 영상 올려주셨어 감사합니다♡♡

동네에서 알아주는 닭볶음탕 찐 맛집 응암동 토담집 [힐링맵엠피] / Braised Spicy Chicken, Dak-bokkeum-tang, korean chicken

조용한 골목 한 켠에서 동네 사람들의 입 안을 행복하게 해주는 식당.
때론 어른스럽게, 때로는 젊은 느낌으로
찾아오는 이들의 마음 마음을 알아주는 식당,
응암동 옛날토담집을 소개합니다.

주소 : 서울시 은평구 응암로12길 8
전화번호 : 02-309-8530
영업시간 : 15:00 - 00:00 (둘째, 넷째 월요일 휴무)
무니치 : 여기 나도 가봄~ 맛있어
윤형진 : 잘 생기셨어요~
he d : 찾기힘든 수구레 하는집이라 몇번갔었네요 ㅎ
정승우 : 맛집이긴한데...가격도 만만치는 않더군요
lemontea : 아...저기...진인짜 오래된식당이지만 한번도 안가본 식당인데...

식당에서 먹는 닭볶음탕의 비법은 바로~ What is the secret of Dak-bokkeum-tang in a restaurant?

#백종원 #식당 #닭볶음탕
지난번 시장에서 산 닭으로 닭볶음탕을 만들어 보았어요.
어렵지 않으니 맛있게 만들어보세요!

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닭볶음탕

[재료]
토막 닭고기 1마리(10호)
물 3컵(540ml)
대파 2대(200g)
청양고추 3개(30g)
홍고추 2개(20g)
새송이버섯 2개(120g)
표고버섯 2개(40g)
당근 1/3개(90g)
양파 1개(250g)
감자 2개(400g)
간 마늘 1큰술(15g)
굵은 고춧가루 1/2컵(40g)
고운 고춧가루 1큰술(6g)
진간장 4/5컵(144ml)
황설탕 3큰술(36g)
후춧가루 약간


[만드는 법]

1. 토막 닭고기는 뼛가루 등 불순물과 내장을 물에 씻어서 제거한 후 가위집을 내어 준다.
2. 끓는 물에 손질한 닭을 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.
3. 새송이버섯, 양파는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고, 표고버섯은 적당한 크기로 썬다.
4. 감자는 약 4등분으로 큼지막하게 썰고, 당근은 은행잎 모양으로 잘게 썬다.
5. 대파는 4cm 길이로, 홍고추와 청양고추는 2cm 길이로 썬다.
6. 깊은 팬에 데친 닭고기, 물, 감자, 양파, 황설탕을 넣고 뚜껑을 연채로 강불에서 끓인다.
7. 닭고기가 하얗게 익고, 감자가 반쯤 익을 때쯤 당근과 새송이버섯, 표고버섯을 넣어준다.
(감자와 당근 크기가 비슷할 경우 함께 넣어 주어도 된다.)
8. 총 15분 경과 후, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣고 섞는다.
9. 진간장, 간 마늘, 후춧가루를 넣고 잘 섞은 후 끓여준다.
10. 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 섞은 후 숨이 죽을 정도로만 끓여준다.
11. 접시에 담아 완성 시켜준다.


Dakbokkeumtang (Spicy Braised Chicken)

[Ingredients]
1 Size 10 Chopped Chicken
3 Cups water (540ml)
2 Large green onion (200g)
3 Cheongyang green pepper(30g)
2 Red pepper (20g)
2 King oyster mushroom (120g)
2 Shiitake mushrooms (40g)
1/3 (90g) Carrot
1 Onion (250g)
2 Potatoes (400g)
1 Tbsp (15g) minced garlic
1/2 Cup (40g) coarse red pepper powder
1 Tbsp (6g) fine red pepper powder
4/5 Cup (144ml) thick soy sauce
3 Tbsp(36g) sugar
A bit of ground pepper


[Directions]

1. Wash out impurities of chopped chicken under running water and score the chicken.
2. Blanch the cleaned chicken in boiling water and rinse under cold water.
3. Chop king oyster mushrooms and onions into bite-sized pieces, and chop the shiitake mushrooms into decent sizes.
4. Chop potatoes into quarters, chop the carrots into small ginkgo-leaf-shaped pieces.
5. Chop the large green onion into 4cm lengths, and chop the red and Cheongyang green peppers into 2cm lengths.
6. In a deep pot (or wok) place the chicken, water, potatoes, onion, and sugar and boil on high heat, lidless.
7. Once the chicken is cooked white and the potatoes half-way cooked, add the carrots, king oyster mushrooms, and shiitake mushrooms. (If the potatoes and carrots are similar in size, put them in together now)
8. About 15 minutes later, add and mix the coarse red pepper powder and fine red pepper powder.
9. Add the thick soy sauce, minced garlic, and ground pepper. Mix and let boil.
10. Add the large green onions, red pepper, Cheongyang pepper, and mix and let boil just until withered.
11. Plate to finish.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
강제나 : 백종원이 태어난건 우리나라의 큰 축복
조여사 : '큰애가 아직 안들어왔으니까!' ㅋㅋㅋㅋㅋ
넘나 현실을 꿰뚫고도 정감있는 백팀장님..
유성희 : 항상 유익한 백쌤!!
믿고보는 요리!!
데쳬내는거 좋은방법이고 저는 팬에 지져내서 물로 잡내나는 기름기를 씻어내고 사용합니다^^
박주영 : 재치만점이십니다
늘 잘보고 갑니다
감사합니다~^^
HyunJu JO : 항상 잘 보고 있습니다. 백종원님은 당근을 없어도 되거나 음식 보기좋게 하는거라고 말하는거 볼 때마다 당근을 별로 안좋아하시는거 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
저희집도 당근 안먹는 어른이가 하나 있어서 공감됩니다 ㅎㅎㅎ

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#구의동닭도리탕

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